Okulumuz 1988–1989 Öğretim yılında Tokat Ticaret Meslek Lisesi binasının 3. katında 2 sınıf 67 öğrenciyle öğretime başladı.
Okulumuz 1988–1989 Öğretim yılında eski Tokat Kız İmam Hatip Lisesinde eğitim öğretimine devam etti.
1989–1990 öğretim yılında şu anki Anadolu Lisesi olan binada eğitim öğretimine devam etti.
1990 – 1991 öğretim yılından itibaren şu anki binasına taşınarak eğitim öğretim hizmetlerini sürdürmektedir.
Tokat Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi ilk mezunlarını 1991 – 1992 öğretim yılında 63 öğrenci olarak verdi.
2014 yılı haziran ayında okulumuzun adı EVLİYA ÇELEBİ MESLEKİ ve TEKNİK ANADOLU LİSESİ olarak değişmiştir. 2021 yılındagüçlendirme inşaatından sonra yenilenen bina ,atölyeleri ile birlikte eğitim -öğretime aynı binasında devam edilmektedir.
